地域の食文化を感じ、自然と人を繋ぐ。ローカルフード。
魚沼産コシヒカリは、その食味の高さが特徴で、炊きたてのご飯はしっかりとした粒感があり、ふっくらとしています。米本来の甘みや香りが豊かで、特に米としての風味が際立っています。魚沼産コシヒカリの米粒は大きく、まん丸で均一な形状を持っています。この均一な形状が、炊き上がりの食感に一貫性をもたらし、見た目にも美しくなります。
魚沼地域は、豊かな自然環境と気候に恵まれた米作りの適した地域で、清らかな水と肥沃な土壌が、魚沼産コシヒカリの美味しさの源泉となっています。
【雪室貯蔵】
雪室とは、古来から雪国に伝わる、天然の冷蔵庫。古くから豪雪地帯では、農産物の貯蔵などに利用されてきました。雪室は一定した低温で高湿度な環境が保てるため、古米臭の原因とされる脂肪酸度の上昇を抑制し、新米同様の食味・香りを維持できます。
【窒素ガス充填】
お米のパッキング時に人体に害の無い窒素ガスをパック内にお米と一緒に充填しております。 窒素ガスを充填することにより、長期間お米の酸化・劣化を防ぐ効果があり、通常のパッキングより品質を保つことができます。開封後は窒素ガスの効果が無くなりますので、早めの炊飯をお勧めいたします。
